La cuillère pour préserver les bulles, mythe ou réalité ?

La fameuse cuillère placée dans le goulot de la bouteille pour continuer à profiter de l’effervescence le lendemain est une technique connue de tous. Transmise de génération en génération, mise en œuvre à la maison mais rarement expliquée, elle a même fait l’objet de tests scientifiques. D’où nous vient cette étrange coutume et est-elle vraiment aussi efficace qu’on le pense ? Un mythe populaire Tradition ancienne mise en place par les viticulteurs champenois ? Processus inventé il y a plusieurs siècles pour protéger les crus des tablées royales ? La réalité serait en fait bien plus simple et beaucoup moins glamour. En effet, l’habitude de la cuillère viendrait en fait des bars et restaurants d’une époque pas si lointaine. Les habitués laissaient leurs bouteilles [...] Voir l'article complet sur toutlevin