La grande révolution du vin hybride

Article réservé aux abonnés Le Domaine de la Colombette, dans l’Hérault, et les vignobles Ducourt, à Bordeaux, sont les pionniers. PHILIPPE DESMAZES / AFP Oubliez le merlot, le chardonnay, le cabernet sauvignon ou le pinot noir. Pas tout de suite, mais préparez leurs funérailles. Peut-être. Ou pas. La viticulture, en toute discrétion, ne cesse d’évoluer. Et prépare l’une de ses plus grandes révolutions du siècle. Sauf si ça capote. Elle part d’un constat sur lequel tous s’accordent : la viticulture utilise trop de traitements chimiques. Pourtant, il faut saluer les progrès. A titre d’exemple, le Syndicat des côtes-du-rhône qui vient de faire une annonce importante : il prévoit l’interdiction du désherbage chimique sur la moitié de la surface des parcelles. Cela pourrait même [...] Voir l'article complet sur Le Monde