La magie derrière Domaine Macle

Laurent Macle était de passage à Montréal, la semaine dernière. Une première visite en Amérique! Un domaine historique créé en 1850 à Château-Chalon, dans le jura. Curnonsky (1872-1958), qu’on surnommait « le prince des gastronomes », avait nommé le Château-Chalon comme étant l’un des 5 plus grands vins blancs du monde! Les vignes du domaine sont plantées sur des terroirs qui sont parmi les plus pentus du cru, avec près de 50% de pente par endroit! Tout est certifié bio depuis 2015. Les quelque 10 hectares du domaine sont majoritairement plantés en chardonnay (7 ha) et le reste [...] Voir l'article complet sur Journal de Montreal