La maison François Voyer dévoile un nouveau « finish cask »

Si le cognac se décline toujours davantage en cocktails, les maisons produisant de l’eau-de-vie charentaise s’essaye à des finish cask avec de très beaux résultats. Pour preuve ce Cask Experience n°2 signé François Voyer qui n’est plus un cognac. Nous sommes à Verrières, ce petit village au cœur de la Grande champagne, le Premier Cru en cognac. C’est d’ailleurs la base du Cask Experience n°2 puisque ce spiritueux est d’abord une base de cognac de 8 ans d’âge qui a connu une double maturation. D’abord un vieillissement classique de 7 ans en fûts de chêne du Limousin puis 1 an des f^tus de Whiskey Americain. « La genèse de ce chapitre est le [...] Voir l'article complet sur Terre de vins