La perception du goût change-t-elle selon l’étiquette des vins ?

Une expérience a été réalisée à l’université de bordeaux, en 1999. On a proposé à des étudiants de dernière année d’œnologie de déguster, à une semaine d’intervalle, un vin. La première semaine, ce vin a été présenté sous la forme d’un vin de table. La deuxième semaine, ce même vin été présenté sous la forme d’un grand cru. Nous avons recueilli les commentaires et notes de dégustation de ces étudiants. Le vin présenté comme « vin de table » a été noté 8/20, alors que le vin « grand cru » a [...] Voir l'article complet sur larvf.com