La Table du Malin, le Madiran bien élevé, sans sulfites ajoutés

Précurseur dans la valorisation des cépages autochtones, Plaimont s’engage à révéler le travail de l’homme à travers les raisins qu’il cultive. La Table du Malin est le fruit de cette liberté dans la vinification et l’élevage : laisser s’exprimer un vin de terroir au plus près de sa typicité, sans adjonction de soufre. Un vin de caractère, véritable reflet de l’aoc Madiran. Les vignerons de Plaimont bâtissent leurs vins grâce à un tour de main spécifique, à la vigne et au chai, avec comme objectif primordial de libérer l’expression d’un millésime, d’une parcelle, d’un cépage. Le souhait d’élaborer une cuvée sans sulfites ajoutés peut être perçu comme le reniement d’une tradition de production, le [...] Voir l'article complet sur KissMyChef