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L’autre Chalasse

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Si le secteur des Chalasses a été rendu célèbre par un vigneron jurassien, ce dernier n’en a pas le monopole. Ainsi le Domaine des Ronces situé dans un village voisin (Orbagna) produit également une cuvée Chalasse. Celle-ci est composée à 70 % de chardonnay et 30 % de savagnin, donnant un vin assez différent de celles de Ganevat (ah ben voilà, je l’ai nommé). Le vin est ouillé durant son élevage, ce qui ne l’empêche  pas d’acquérir un caractère typiquement jurassien, plus fumé que ses voisins bourguignons. J’avais bien aimé le 2015, mais j’avoue préférer ce 2016, plus “caractériel”.  La robe [...] Voir l'article complet sur Vins Etonnants Vin Chaigne & Fils - Foire aux vins Bordeaux
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