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Le Maury, un accord parfait avec le Roquefort

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C’est l’histoire d’une rencontre.Une rencontre entre un homme, un fromage et un vin.Souvent, on accorde les vins d’une région en essayant de les marier avec des fromages locaux.Ici ce ne sera pas le cas.Dans le Roussillon, un vigneron du nom de Marc Barriot est un personnage authentique qui partage avec passion les méthodes de production de ses vins.Son vignoble, le Clos de L’Origine, est situé à Maury, un petit village qui se trouve à une trentaine de minutes de Perpignan. Le Maury : un vin doux naturel Maury c’est le nom du village mais aussi le nom de l’appellation qui produit des vins doux naturels.Le vin doux naturel (VDN) est un vin obtenu par l’arrêt de fermentation grâce au mutage sur grains avec une eau de vie [...] Voir l'article complet sur toutlevin
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