Le pisco, une pure eau-de-vie du Pérou

Les huit variétés de raisins qui produisent le pisco, les ­« pisqueras », ont été apportées par les Espagnols au XVIe siècle. ZELOOT POUR M LE MAGAZINE DU MONDE Les saveurs du pisco feraient-elles enfin jaunir les images d’Epinal du Pérou ? Cette eau-de-vie de vin pourrait remplacer la flûte de pan sur les cartes postales du troisième plus grand pays d’Amérique du Sud. Les World Travel Awards ont élu le Pérou, pour la neuvième fois, meilleure destination culinaire au monde en 2021. Couronnant ce succès gastronomique, la jeune trentenaire Pia Leon, à la tête du restaurant Kjolle, à Lima, a été désignée meilleure cheffe au monde par le World’s 50 Best. A défaut de visiter Machu Picchu, on peut aisément goûter le pisco sour, le cocktail national péruvien. Servi dans un verre tulipe, il [...] Voir l'article complet sur Le Monde