Le sans-alcool dans la cour des grands
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DAVID ADRIEN Pourquoi buvez-vous du vin ? Si votre premier réflexe est de répondre : « Parce qu’il y a de l’alcool dedans », navrée de vous plomber le moral, mais je crains que vous n’ayez un souci avec l’alcool. Si vous pensez, en revanche : « Parce que j’aime le goût », c’est déjà plus rassurant. Dans les deux cas, la suite pourrait vous intéresser. Plus précisément, que recherche-t-on quand on choisit de boire un spritz plutôt qu’un cidre, un whisky plutôt qu’un rhum, un pastis plutôt qu’un gin tonic, une bière IPA plutôt qu’une stout ? Ils n’envoient pas le même message social, ne témoignent pas du même état d’esprit. Et, bien sûr, ils possèdent leur propre palette aromatique, leur équilibre gustatif (plus ou moins sucré, amer, acide), leur texture (en [...] Voir l'article complet sur Le Monde
