Les Crayères, hors du temps

Près de mille références de champagne pour une étape de charme et de haute gastronomie dans un château Belle Époque. Une immersion totale. À voir aussi Martin Jean, dit Monsieur Jean, s’amuse. Au Domaine des Crayères, à Reims, le jeune sommelier en charge de l’époustouflante cave de l’établissement 5 étoiles s’avère un fin connaisseur des maisons de champagne. Mais lorsqu’on le sollicite, il préfère conseiller d’abord « un peu de lecture ».  C’est-à-dire la consultation de la carte des vins. En la matière, l’équivalent d’un dictionnaire, épaisseur du livre comprise. Cartonné de [...] Voir l'article complet sur Le Figaro vin