Trois ouvrages récents méritent de figurer dans la bibliothèque des amateurs de vin. Ils explorent chacun, à leur manière, l’univers viticole français à travers le prisme de la mémoire, du quotidien des vignerons et de l’observation poétique. Voilà de quoi nourrir la réflexion œnologique, en attendant les beaux jours et leurs dégustations.
Le premier ouvrage à signaler s’inscrit dans la collection des « 101 mots », un format devenu reconnaissable pour qui apprécie les regards décalés sur les sujets gourmands. Anne et Caroline Debbasch, après avoir dirigé trois ouvrages consacrés au pain, au chocolat et à la pâtisserie, signent un quatrième opus dédié à la Bourgogne viticole. Pas d’illustrations dans ce livre dense, où les mots seuls portent le récit. Cent un points de vue, mêlant anecdotes savoureuses et réflexions profondes, dressent un panorama original de cette région mythique. On y retrouve la verve de nombreux contributeurs, dont le bordelais Paulin Calvet, propriétaire du château Picque Caillou à Pessac-Léognan, qui rend un vibrant hommage à la Bourgogne en s’émerveillant du miracle façonné par les vignerons depuis deux mille ans. L’ouvrage est publié chez Archibooks au prix de 14,90 euros.
Le deuxième livre offre un témoignage incarné depuis Cornas, dans la vallée du Rhône septentrionale. Magali Jacob, compagne du vigneron Olivier Clape, partage une année dans les vignes de cette appellation aussi confidentielle qu’iconique. Le récit, vivant et personnel, suit le rythme des saisons et explique le sens de chaque geste, depuis la taille hivernale jusqu’à la vendange. Le lecteur découvre les coulisses d’un grand cornas, comprenant comment les choix techniques et humains conditionnent l’expression du terroir granitique et la finesse des syrahs élevées sur les coteaux escarpés. Un ouvrage qui rappelle combien la viticulture de qualité exige passion, patience et précision.
Le troisième titre invite à redécouvrir une œuvre injustement méconnue, autour de cette idée d’un pressentiment vigneron, qui traverse la littérature et la philosophie autant que les pratiques viticoles. Lire ou relire ces textes permet d’approfondir notre compréhension du métier de vigneron, à mi-chemin entre la science agronomique, l’art de l’assemblage et la sensibilité humaine.
Ces trois ouvrages, par leur diversité de tons et d’angles, témoignent de la vitalité éditoriale autour du vin. Ils s’adressent aussi bien aux dégustateurs aguerris qu’aux amateurs curieux de comprendre ce qui se cache derrière chaque bouteille ouverte à table.
