LES METS REFRACTAIRES AUX VINS

                                          Si les accords mets & vins font partie intégrante de notre culture, en France,  il est des plats, ou des épices, rendant plus difficiles ces alliances. Ces mets ou condiments posent un problème existentiel aux vins, ainsi, ces plats se retrouveront souvent compliqués à marier. Quels sont-ils ?        L'ail Les anchois   Les crudités, Le jaune d’oeuf Les fromages blancs, yaourts fruits frais acides (citron, pamplemousse, oranges), Vinaigrette et moutarde   Ainsi tous les plats épicés, [...] Voir l'article complet sur Sommelier-vins