Les ‘tites jeunes de Malavieille

Nous venons de recevoir simultanément les nouveaux millésimes de Louise et de Boutine, deux des blancs signés Malavieille. Louise est la cuvée sans sulfites du domaine. Son assemblage change d’année en année : on est passé du Carignan blanc au Terret. Cette fois-ci, elle réunit le Vermentino, le Viognier et la Roussanne. On a donc une aromatique plus expressive, tout en restant frais et équilibré. Boutine, c’est un hymne d’amour au Chenin. Le domaine a été l’un des premiers à en planter dans le Languedoc suite à un voyage en Afrique du Sud : les sols de grès rouge leur avaient rappelé les terres ferrugineuses de Malavieille. Si le Chenin se plaisait là-bas, pourquoi pas au Salagou ? Oui, c’est un peu dur à pour ceux qui voyaient en la Boutine un hommage [...] Voir l'article complet sur Vins Etonnants