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Les vins d’altitude de Bolivie misent sur leur particularisme

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Boom gastronomique C’est dans le département de Tarija, au sud du pays sur les contreforts de la Cordillère des Andes, que se trouvent les vignobles confidentiels de Bolivie, entourés des deux mastodontes, l’argentine et le chili, les 7e et 8e plus imposants vignobles mondiaux qui s’étendent sur plus de 200.000 hectares. Les 5.000 hectares des vignobles de Tarija bénéficient d’un climat tempéré, avec un soleil intense la journée et une humidité bienfaitrice la nuit, à l’abri des vents forts en provenance du nord. La majorité du vin bolivien est élaborée entre 21 et 23 [...] Voir l'article complet sur larvf.com

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