« Les vins de Bordeaux sont en train de devenir une locomotive des démarches environnementales »

À la tête depuis vingt ans du château la Lagune, grand cru classé en 1855 du Haut-Médoc, l'œnologue propriétaire des domaines Paul Jaboulet Aîné incarne les nouvelles orientations techniques et digitales des vins de bordeaux. Tout en défendant l'histoire et la force des acquis bordelais. Commercialement, votre engagement en bio constitue-t-il une stratégie payante ‘ Caroline Frey : Depuis mon arrivée à la Lagune, la démarche bio est venue tout naturellement. Nous sommes certifiés depuis 2016 et avançons dans la biodynamie (c’est notre deuxième année de conversion). Je ne suis pas une stratégie, mais une sensibilité personnelle et une conviction viticole. Je ne veux pas [...] Voir l'article complet sur VitiSphere