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Les vins de sable de Camargue mettent le cap sur l’AOC

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Bien plus complexes qu’il n’y parait malgré leur robe, les vins IGP Sable de Camargue, gris et gris de gris, surfent sur la tendance de « prémiumisation » des rosés et s’affirment en vins de gastronomie. Mardi 19 mars, le syndicat du cru a officialisé la reconnaissance de cette IGP en AOC, à l’horizon 2020. Ils ont leur capitale, Aigues-Mortes, la cité des eaux mortes en Camargue dans le Gard. Et leur emblème, les flamands roses dont la couleur si caractéristique provient de l’alimentation, à base de micro-organismes présents dans les étangs. Couleur pétale de rose à rose saumoné… comme les vins de sables de Camargue, le gris et le gris de gris à la robe translucide. Cette typicité, expliquée par le taux de sables siliceux présents dans le terroir de l’IGP (80% de sables), est une [...] Voir l'article complet sur Terre de vins

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