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Les vins doux naturels illuminent les repas de fêtes

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Les vins doux naturels sont une grande spécialité du Roussillon où ils sont une institution. Malheureusement, leur image n’est plus très moderne alors que ce sont de véritables pépites, pourvoyeuses d’immenses émotions. À redécouvrir d’urgence. Connaissez-vous beaucoup de vins avec des robes allant d’un blond charmeur à un brun ténébreux, dont on peut aisément boire des millésimes remontant à 30, 50 voire 100 ans et qui ne coûtent pas très chers ? Si vous aviez instinctivement envie de dire « aucun », la réponse était : les vins doux naturels. 80% des vins de cette catégorie sont produits dans le département des Pyrénées-Orientales. Ils se répartissent sur 5 appellations différentes : Rivesaltes, Maury, Banyuls, Banyuls grand cru et Voir l'article complet sur Terre de vins

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