L’épicatéchine, atout santé des vins rouges

Une étude universitaire sur l’épicatéchine On le sait, l’alimentation joue un rôle prépondérant dans la survenue des maladies cardiovasculaires. Une des explications avancées pour expliquer le controversé french paradox (diminution des maladies cardiovasculaires contrastant avec une alimentation pourtant riche en graisses) se trouve en partie dans la capacité anti-oxydante des polyphénols contenus dans l’alimentation. Le plus connu dans le monde du vin est le resvératrol. Il existe de nombreuses familles de polyphénols, dont celle des flavonoïdes. Au sein de cette famille, l’épicatéchine est un polyphénol retrouvé naturellement dans le thé [...] Voir l'article complet sur larvf.com