Maison Alfred Gratien, le paradis du bois

Des champagnes bâtis pour la garde Après avoir travaillé aux côtés de son père, Nicolas Jaeger est, depuis 2007, le chef de cave de la maison de champagne Alfred Gratien. Sa signature, c’est le bois ! « Le travail du bois implique la patience. J’accompagne mes cuvées, je les attends » confie-t-il. Près de 1 000 fûts sont ainsi alignés et superposés dans son chai, et ne servent pas seulement à l’élevage. En effet, 100% de la vinification est faite sous bois chez Alfred Gratien, et ce depuis ses origines. C’est d’ailleurs l’une [...] Voir l'article complet sur larvf.com