Distinguée par une médaille de bronze au Prix des lecteurs 2025, la cuvée Mercurey Clos du Chapitre 2023 du Domaine Charton illustre les qualités d’un terroir de référence de la Côte chalonnaise.
Situé à Mercurey, à mi-chemin entre Beaune et Chalon-sur-Saône, le Domaine Charton s’inscrit dans la tradition familiale des exploitations bourguignonnes qui cultivent leurs parcelles avec patience et minutie. La cuvée Clos du Chapitre, issue d’un lieu-dit à la longue histoire monastique, témoigne du potentiel qualitatif d’une appellation parfois reléguée à tort au second rang derrière ses voisines de la Côte de Beaune ou de la Côte de Nuits.
Un millésime généreux mais maîtrisé
L’année 2023 restera comme un millésime contrasté en Bourgogne, marqué par une vendange souvent généreuse en volume après plusieurs années de petites récoltes. Cette abondance, lorsqu’elle a été bien maîtrisée à la vigne par des éclaircissages rigoureux, a produit des pinots noirs au profil fruité et énergique, capables de séduire dès leur jeunesse tout en disposant d’une garde appréciable. Le Clos du Chapitre 2023 du Domaine Charton coche ces cases. Sa matière est dense mais sans lourdeur, suave et soyeuse, avec une expression aromatique riche oscillant entre fruits rouges, fruits noirs, réglisse douce et une note florale de pivoine particulièrement séduisante.
Une cuvée taillée pour la table
Proposée autour de 30 euros, cette bouteille se positionne sur un segment compétitif où le Mercurey peut rivaliser avec des appellations bien plus médiatisées. Son potentiel de garde est estimé entre cinq et dix ans, ce qui laisse le temps aux notes tertiaires de se développer progressivement. À l’ouverture, la cuvée s’épanouira pleinement sur un canard rôti aux cerises, un bœuf bourguignon classique ou des volailles fermières de Bresse aux morilles. Pour les plus aventureux, l’accord avec un dessert légèrement fruité, comme une tarte aux fruits rouges, peut également révéler de belles surprises.
Le Domaine Charton fait partie de ces propriétés discrètes qui font le sel de la Bourgogne contemporaine : elles permettent aux amateurs avertis comme aux curieux de découvrir des pinots noirs authentiques sans s’engager dans des tarifs prohibitifs, devenus la marque de fabrique des grandes appellations voisines.
