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Nos itinéraires de l’été #16 : En pays basque et béarnais

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Chaque jour jusqu’à la fin du mois d’août, retrouvez un itinéraire dans le vignoble français : de bonnes adresses sélectionnées par l’équipe de “Terre de Vins” à l’occasion du hors-série Œnotourisme paru en avril 2020. Seizième étape : En Pays Basque et béarnais. Un vigneron-cidrier Bixintxo et Pascale voulaient faire leurs vins et ont commencé à élaborer du cidre en faisant le tour des pommiers abandonnés. Ils travaillent en bio et biodynamie, en levures indigènes, et avec la même quête de typicité pour les cidres et pour les vins, « pour le plaisir de la table et de la conversation ». Une démarche que se plaît à expliquer Bixintxo à ses visiteurs, notamment lors des soirées [...] Voir l'article complet sur Terre de vins
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