Notios blanc : avec ou san … torin ?

Jusqu’à ce nouveau millésime, cette cuvée Notios signée Gaia Wines était agréable, bien équilibrée, mais ne se différenciait pas vraiment de nombreux vins blancs secs français. Manquait un p’tit quelque chose… Ce dernier est arrivé directement de Santorin : l’assyrtiko, cépage-star de l’île qui gagne en popularité sur le continent. Il rentre désormais à hauteur de 20 % dans l’assemblage. Certains diront que c’est peu pour changer la donne. Ils ont tort. Il suffit de voir ce que peuvent apporter 5 % de petit verdot ou 15 % de mourvèdre dans un assemblage pour comprendre que cet apport modifie le vin en profondeur. Il a gagné en personnalité, en équilibre [...] Voir l'article complet sur Vins Etonnants