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Plus naturel, moins sucré, le sirop se refait une santé

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YESPHOTOGRAPHER/ALAMY STOCK PHOTO Ces dernières années, plombés par la mauvaise image du sucre et des additifs, les sirops ont commencé une mue spectaculaire pour pouvoir à nouveau piquer une tête dans les verres d’eau. Les grands sirupiers (Teisseire, Monin, mais aussi des marques de supermarchés) ont aujourd’hui tous au moins leur gamme bio. Mais certains, comme la petite entreprise Bigallet enracinée dans le département de l’Isère et forte de cent cinquante ans d’expérience, poussent la démarche plus loin. « Un de nos grands principes est la quête de naturalité, à laquelle les consommateurs sont de plus en plus sensibles, explique Elisabeth Poisson, directrice commerciale de la marque. Nous n’utilisons pas de conservateur et [...] Voir l'article complet sur Le Monde

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