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Poulsard des Ronces : en trois lettres, TOP !

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Je n’avais pas vraiment prévu d’ouvrir cette bouteille de Poulsard 2018 du domaine des Ronces. Mais comme j’envisageais de la servir à notre prochain repas jura, j’en ai ouverte une pour le chef Philippe Redon, présent dans nos bureaux cet après-midi. C’est une belle pioche, car contrairement à des millésimes précédents, elle ne nécessite aucune préparation préalable : c’est délicieux dès l’ouverture ! La robe est grenat translucide aux reflets légèrement tuilés.  Le nez est fin, aérien, sur la framboise, la griotte, la pivoine, avec une pincée de cacao, un tour de moulin à poivre et une pointe de fumée.  La bouche est élancée, étirée par une acidité tellement fine qu’elle en [...] Voir l'article complet sur Vins Etonnants

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