Pourquoi de plus en plus de cuvées ne sont-elles pas millésimées ?

Les étiquettes affichées sur les bouteilles de vin semblent aujourd'hui souvent omettre d'indiquer le millésime. Autrefois largement mis en avant, il tend à disparaître au profit de propositions plus créatives. Explications. Comme chacun sait, les millésimes font référence à l'année de récolte des raisins qui sont utilisés pour produire une cuvée. Les conditions météorologiques et climatiques qui ont prévalu cette année-là ont un impact important sur la qualité du raisin et, par conséquent, sur le profil aromatique des vins produits. Les vignerons prennent souvent des décisions [...] Voir l'article complet sur Le Figaro vin