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Provence : 2021 dans un nouvel écrin au château Sainte-Marguerite

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Le Château Sainte-Marguerite de la famille Fayard a fini de rentrer ses raisins dans son nouveau chai monumental. Il vient également de racheter le Domaine de La Tuilerie à Hyères. Inaugurées au printemps 2020, les impressionnantes installations du château Sainte-Marguerite, à La Londe-les-Maures sur le littoral varois, accueillent leur second millésime. Des vendanges 2021 qui se sont révélées « longues et hétérogènes, avec d’importants décalages de maturité, sans doute dus à l’épisode de gel d’avril, même si à la floraison, tout semblait sur les rails », déplore Olivier Fayard, à la tête de l’entreprise familiale. « Dans une même grappe, nous avions même des raisins mûrs et pas mûrs mais au final, c’est le déficit hydrique qui [...] Voir l'article complet sur Terre de vins

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