Puydeval : changement de paradigme

Depuis 3-4 ans, Jeff Carrel a infléchi le style de ses vins rouges. Cela s’est remarqué sur Darons ou Lilac wine : un bois moins présent, des maturités un peu moins poussées, des matières plus en finesse. La cuvée Puydeval étant décalée dans le temps par rapport aux autres, la bascule stylistique se fait aujourd’hui en passant du 2016 au 2017. Non seulement le style évolue, mais également l’assemblage : les 10 % de merlot disparaissent, permettant d’arriver maintenant à  65 % de syrah et 35 % de cabernet franc. L’autre nouveauté, c’est que Puydeval est maintenant bio et très peu sulfité. Y a pas : Jeff a le don de capter l’Air du temps 😉 La robe est grenat [...] Voir l'article complet sur Vins Etonnants