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Quand la vigne bio fait débat

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Thomas Duroux, Claire Naudin, Ludovic David, Patrick Guiraud, au restaurant Fleur de Pavé, à Paris, le lundi 13 janvier. EDOUARD CAUPEIL POUR LE MONDE Les vignerons Thomas Duroux, du Château Palmer, dans le Bordelais, et Patrick Guiraud, du Domaine de Valescure, en Camargue, dirigent des propriétés certifiées bio. Claire Naudin, du Domaine Naudin-Ferrand, en bourgogne, et Ludovic David, du Château Marquis de Terme, en Gironde, n’ont pas fait ce choix. Tous les quatre mènent leur réflexion et leur propre démarche sur le sujet. Nous les avons réunis au restaurant Fleur de Pavé, tenu par le chef Sylvain Sendra, dans le 2e arrondissement de Paris. Les échanges furent vifs… Comment vous positionnez-vous par rapport au Voir l'article complet sur Le Monde

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