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Quand le vin est tiré: Chablis ? Non, Chablais !

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Six régions, 26 cantons viticoles et 62 aop : la Suisse est “le plus petit des grands vignobles”. Focus sur Chablais. Recouverte aux deux tiers par les Alpes, la Suisse ne bénéficie pas du climat le plus favorable pour faire mûrir ses raisins. Comme chez nous, le changement climatique que l’on y enregistre depuis une trentaine d’années est donc une réelle opportunité pour ce vignoble peu connu hors de ses frontières, car peu exporté : moins de 1,5 % ! Avec 252 variétés de raisins officiellement recensées en Suisse, ce vignoble de 15 000 hectares est l’un des plus diversifiés dans le monde. Chasselas, Cornalin, Humagne, Amigne, Petite Arvine, Gamaret, Raüschling, Divico, Diolinoir cohabitent avec [...] Voir l'article complet sur La DH
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