Quel vin boire avec le foie gras, les volailles et des champignons ?

Le foie gras mi-cuit Le foie gras mi-cuit se différencie du traditionnel foie gras en conserve, par le fait, comme son nom l’indique, qu’il n’est pas cuit à cœur. Il garde donc du moelleux et du fondant, et offre de subtils et délicats arômes de noisette et de beurre frais. On le sert accompagné de pain de campagne grillé, rehaussé d’un tour de poivre du moulin et d’une pincée de fleur de sel, mais aussi de pain de mie, de brioche ou de pain d’épices et de garnitures diverses comme des marmelades de fruits ou une confiture d’oignon. Par tradition, on l’accompagne de vins moelleux. On peut citer (de façon non exhaustive) le très classique sauternes, mais aussi loupiac, barsac, pacherenc-du-vic-bilh, [...] Voir l'article complet sur Le Point Vin