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Quel vin boire avec un pavé de saumon grillé

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L’essentiel du saumon consommé en France est issu d’élevages principalement situés en Écosse, en Norvège et en Irlande. Comme tous les poissons d’élevage, le saumon est disponible à peu près toute l’année. Sa chair est moins fine et plus grasse que celle des poissons sauvages, mais on trouve malgré tout des saumons bénéficiant d’un label rouge qui garantit, entre autres, une alimentation à base de produits d’origine marine. C’est le cas du saumon écossais qui cumule label rouge et IGP (indication géographique protégée). Poisson gras au goût délicat et à la chair fondante, il se prête à tous les types de préparations. Il est particulièrement délicieux grillé à l’unilatérale, [...] Voir l'article complet sur Le Point Vin

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