Quel vin choisir pour un bœuf bourguignon ?

Plat plébiscité pendant l’hiver, le bœuf bourguignon est un concentré de réconfort quand le froid frappe à votre porte. Il est d’ailleurs un parfait exemple de plat de partage, une bonne raison donc de déboucher une bouteille avec vos convives ! Recette de tradition, ce ragoût de bœuf mijoté au vin nécessite quelques règles quant au vin à utiliser pour sa cuisson et celui à servir à table pour le déguster. Une histoire de vin et de viande Mets dominical traditionnel, le bœuf bourguignon trouve ses origines dans la bourgogne du Moyen-Âge, région réputée pour son vignoble et ses élevages bovins. Aussi nommé « estouffade de bœuf », ce mets est bien une sorte de ragoût à base de bœuf et de vin. Ce n’est qu’avec le temps qu’on [...] Voir l'article complet sur BeauxVins