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Quels vins servir avec les fromages ? La nouvelle carte des accords

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CAMEMBERT : Mieux qu’un rouge, mariez-le avec du cidre Les accords vins et fromages sont à la fois une part du patrimoine culinaire français et, en même temps, une source de tourments pour de nombreux gastronomes. « Je revois les traditionnels plateaux de fromages lors des repas de famille », se souvient ainsi Olivier Poussier, meilleur sommelier du monde et chef d’orchestre de ce dossier. « Un joyeux fatras en vérité : il y avait là un camembert ou un brie de Meaux, un roquefort, un comté, un chèvre avec, les jours de fête un époisses. Tout cela proposé avec une seule et unique bouteille de vin… Naturellement, trouver le bon accord était mission impossible ! » Heureusement, [...] Voir l'article complet sur larvf.com

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