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Qui a inventé le champagne ? Ça passe ou ça casse !

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Bref résumé. Donc, il est bien difficile d’affirmer que Dom Pérignon fut réellement l’inventeur du champagne tel que nous le connaissons. Un excellent vigneron, un découvreur de terroir, un vinificateur parfait, mais pas l’enchanteur Merlin capable d’user d’inventions qui lui sont postérieures. Certes, les vins de champagne (sans bulles) en cette fin de XVIIe siècle, sous le règne de Louis XIV, sont fortement concurrencés, notamment par la bourgogne. Certes, en Angleterre principalement, mais aussi plus timidement dans les milieux aristocratiques « branchés », on commence à apprécier les vins blancs ou légèrement rosés, « fauvelets », [...] Voir l'article complet sur Le Point Vin

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