Qui a inventé le champagne ? Le temps des aventuriers

« Qui a inventé le champagne ? » interroge Jean-Paul Kaufmann* : « Toute une lignée d’hommes obscurs, le hasard, la géographie, l’intelligence. Comme l’a dit un jour un Britannique : le champagne s’est inventé tout seul. » Les deux propositions n’ont rien d’antinomique. C’est parce que ce vin s’est imposé, s’est montré indispensable, pas seulement à la survie d’un vignoble mais à un désir de plus en plus mondial, qu’il s’est accompagné d’une foule d’inventeurs, de créateurs et de marchands. Au tout début des années 2000, alors qu’il dirigeait encore pour quelques mois la maison de champagne familiale, Claude [...] Voir l'article complet sur Le Point Vin