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Redéfinition et sécurisation des vins rosés de saignée en appellation

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Le comité national des vins aoc valide la nouvelle rédaction d'un article du Code Rural pour sécuriser juridiquement une vinification traditionnelle mise en délicatesse administrative. « Un lot après vendange peut produire un vin rouge et un vin rosé bénéficiant de l’aop » vient d’adopter ce 3 juin le comité national des appellations d'Origine relatives aux vins de l’Institut National de l’Origine et de la Qualité (INAO). Petite, cette précision apportée à l’article D645-12 du Code Rural est de poids afin de consolider juridiquement la pratique traditionnelle de vin rosé de saignée, remise en cause par un [...] Voir l'article complet sur VitiSphere

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