Réflexions sur les grands rosés

Rencontre avec Gaël Petit et Guillaume Tari, deux vignerons respectés de Tavel et de Bandol, appellations phares de la couleur de l’été. Héritiers de deux grandes familles de vignerons, Gaël Petit à Tavel, dans la partie méridionale de la vallée du Rhône, et Guillaume Tari à Bandol, en provence, ont été les présidents de leurs appellations respectives. Ils en connaissent les grandeurs, mais voient aussi les défis posés par la mode des rosés standardisés. Comment continuer à produire de grands rosés de gastronomie dans ce contexte ? Le [...] Voir l'article complet sur Le Figaro vin