Saint-Émilion : Yannick Alléno rejoint l’Hostellerie de Plaisance

Coup de tonnerre à Saint-Émilion : le chef Ronan Kervarrec, auréolé de deux macarons au Guide Michelin, quitte la direction des cuisines de l’Hostellerie de Plaisance, établissement de la famille Perse à Saint-Émilion. Il est remplacé par l’un de ses anciens mentors, Yannick Alléno. Actuellement dans les kiosques, le numéro 67 de Terre de Vins inclut un sujet cuisine réalisé à l’Hostellerie de Plaisance, établissement Relais & Châteaux de la famille Perse (Château Pavie, Château Pavie-Decesse, Château Bellevue Mondotte, Château Monbousquet…) à Saint-Émilion. Lorsque nous avons réalisé ce sujet en juillet dernier, le chef Ronan Kervarrec, natif du Morbihan, nous confiait son désir de rejoindre sa Bretagne natale “dans quelques années”. La [...] Voir l'article complet sur Terre de vins