Sentout, mais plein de choses à dire !

Même si nous avons les vins du Domaine de Sentout depuis plus de 6 mois, je ne vous en avais pas encore parlé. Si le domaine est appellation bordeaux, on s’écarte de ce qui se fait dans la région, car il n’est pas vraiment rive droite, et encore moins rive gauche. Il se trouve dans la vaste et hétérogène région de l’entre-deux mers, où se marient sables, graves et argiles. Le domaine possède un peu des trois.  Le domaine, en conversion bio, utilise le soufre avec parcimonie. Ce qui explique certainement que depuis que nous les avons reçus, les vins ont pas mal évolué … en bien. Le blanc est plus complexe, les rouges ont gagné en finesse et harmonie.   Précisons [...] Voir l'article complet sur Vins Etonnants