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Serol 2020, la (magnifique)suite

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Les cuvées plus « pointues » du domaine Sérol viennent de nous arriver. Nous avions déjà une vague idée sur ce que pouvait donner le millésime 2020 sur Eclat de granit et Originelles. Mais nous sommes à un tout autre niveau sur les nouvelles arrivantes. Comme dirait le père Dali, c’est transcendantal ! Je m’attendais à du high level, mais pas à ce point. On comprend mieux pourquoi le domaine a gagné ses deux étoiles dans le guide RVF. On est au-delà du gourmand. Il y a une finesse et une profondeur que l’on ne trouve que chez les meilleurs… Champtoisé 2020 (16.50 €) 100 % chenin La robe est or pâle, brillante.  Le nez est mûr, complexe, sur le citron frais et  confit, la pomme rôtie au beurre, la pierre chauffée au [...] Voir l'article complet sur Vins Etonnants

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