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Tour du monde des vignobles : le Japon

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Entourée de mythes et légendes, la viticulture japonaise a pourtant des origines bien plus récentes qu’on ne pourrait le croire. Apparue au XIXème siècle, elle a été contrainte de s’adapter à la rudesse du climat et aux terres accidentées afin de délivrer une production de qualité. Car si son vignoble est encore méconnu, le Japon est définitivement une patrie d’œnophiles comptant une association de plusieurs milliers de sommeliers, un fait unique au monde. Un vin à l’encontre des éléments Si l’île principale d’Honshu est à la même latitude que la Méditerranée, c’est bien la seule chose qu’elles ont en commun. En effet, le climat japonais, réputé pour être extrême, n’est pas [...] Voir l'article complet sur toutlevin

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