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Trésors des hauteurs du Minervois

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Adossé à la Montagne Noire, dont il est séparé par les gorges de la Cesse, bordé au sud par le fleuve Aude, qui le sépare des Corbières, le Minervois viticole est vaste et divers. En 2008, on comptait pas moins de 4172 hectares de vignes, ce qui laisse supposer une grande variété d’expressions, en même temps que de terroirs. Entre les galets roulés de la plaine, les schistes et les grès du Causse, il est d’autant plus difficile d’évoquer une quelconque “typicité”!… En 1999, dans sa partie nord et centrale, cinq communes de l’Hérault (Azillanet, Cesseras, Félines-Minervois, la Livinière et Siran) ainsi qu’un village de l’Aude (Azille), le tout faisant partie intégrante du Petit Causse, proposent la création d’un [...] Voir l'article complet sur La pipette aux quatre vins

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