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Un Cheval Blanc qui file droit…

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On dit que ce pur-sang du Bordelais fait succomber chacun aux plaisirs terrestres. Une chevauchée s’imposait… À voir aussi Un grand tableau moderne, représentant un ­cheval blanc de profil est accroché à l’entrée du chai. On imagine Henri IV dessus, lui qui est à l’origine du nom donné en 1852, à la place de Château de Figeac – selon la légende le premier Bourbon de France serait passé par là, avec sa monture. Aujourd’hui, l’animal chevauche ses 39 hectares, ses sols mêlés – argile, grave et sable –, ses nombreux cépages, ­dominés par le cabernet franc, unique dans le Bordelais. “Cheval Blanc devrait avoir une appellation contrôlée pour lui tout seul qui serait “Cheval Blanc” “, glisse le ­directeur technique, Pierre-Olivier [...] Voir l'article complet sur Le Figaro vin
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