Un trésor à redécouvrir avec Paz Levinson

Avec la sommelière et poète argentine, dégustation à l’aveugle, et en poésie, de 8 seconds vins parmi les 11 crus classés de Saint-Julien. À voir aussi Un carnet fétiche ? « Bien sûr, je vous l’apporte », réagit la sommelière argentine Paz Levinson quand nous lui demandons si elle rédige ses notes de dégustation à la main. Rendez-vous est pris à La Dame de Pic (1er). Anne-Sophie Pic, chef triplement étoilé, a eu le flair de confier à la prodige mondiale du vin la responsabilité des caves de son groupe, en France et à l’international. Depuis 2018, Paz Levinson reste la seule œnologue dans l’Hexagone à ce poste pour un 3 étoiles. Meilleur sommelier [...] Voir l'article complet sur Le Figaro vin