Un vin cathare voit le jour à Duilhac-sous-Peyrepertuse

Au pied du château de Peyrepertuse et face au château de Quéribus, le premier vin cathare est en train de voir le jour. Sera-t-il un vin parfait ? Réponse début juillet avec le début des dégustations. À 350 mètre d’altitudes, les vignes du domaine du château de Peyrepertuse couvrent neuf hectares de grenache, carignan, syrah et… une parcelle de 50 ares de merlot. La fraîcheur conférée par l’altitude des Hautes-Corbières permet à ce cépage atlantique d’atteindre une juste maturité et d’afficher une expression ensoleillée mais pas confiturée (à tester pour s’en convaincre : la cuvée du Curé de Cucugnan, en IGP Cucugnan, signée par la cave des Terroirs du [...] Voir l'article complet sur Terre de vins