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Un vin jaune mélomane au château d’Arlay

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La Percée du Vin jaune a dû être annulée cette année mais les vins jaunes 2014 devraient bientôt sortir des barriques. Alain de Laguiche vient seulement d’embouteiller son 2012, une cuvée désormais unique baptisée Protéodie et bénéficiant de la méthode génodique de fréquençage musical. Depuis 2011, Alain de Laguiche du Château D’Arlay élaborait deux cuvées de vin jaune à partir des vieux savagnins du domaine, non ouillés comme il se doit dans des barriques de chêne pendant près de sept ans pour un élevage sous voile. Certains de ses fûts étaient élevés en musique, plus exactement stimulés par diffusion d’ondes sonores. La Protéodie découverte et brevetée en 1993, dans le domaine public depuis 2013 par Joël Sternheimer, chercheur en physique théorique et [...] Voir l'article complet sur Terre de vins

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