Vendanges en Champagne : l’œil d’Alice Tétienne, Champagne Henriot

Les premiers coups de sécateurs en champagne ont commencé le 6 septembre et déjà se profile un premier bilan qu’a accepté de dresser pour nous Alice Tétienne, cheffe de caves et cheffe de vignes de la Maison Henriot. Si la quantité n’est pas au rendez-vous, les premiers raisins récoltés semblent prometteurs d’un point de vue qualitatif. Les vendanges ont débuté vendredi dernier, comment se déroulent-elles ? Ce n’est pas une année banale ! Elle nous a donné du fil à retordre sur tous les plans et la vendange ne pouvait pas manquer à la règle. En ce moment, on subit la pluie avec un temps lourd, les conditions idéales pour le développement du botrytis qui pourrait apparaître les prochains jours. Par [...] Voir l'article complet sur Terre de vins