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Vendanges précoces pour le vin de Bellet : moins de jus, autant de goût

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« On n’a jamais récolté aussi tôt« , constate Carine Dalmasso, présidente du Syndicat des vignerons de l’appellation Bellet et propriétaire du Domaine de la Source. Comme elle, les sept autres vignerons de Nice ont commencé les vendanges avec trois semaines d’avance. C’est une autre conséquence de la sècheresse : le manque d’eau a fait mûrir le raisin plus vite que prévu. « Si on les laisse plus longtemps, le taux d’alcool augmente, justifie la productrice. Là, il est à 13,5 degrés. C’est parfait.«  Un très bon millésime. » Les grains récoltés sont plus petits que les années précédentes. Joseph Sergi, exploitant du Clos Saint-Vincent à Nice, montre certains [...] Voir l'article complet sur France Bleu

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