Vieilles Canailles #30 – Muscat-de-frontignan, château de la Peyrade

C’est le bouquet ! Quand un vin est jeune, il dégage des arômes. Mais quand il a passé l’âge de la jeunesse, le fruit se mêle aux épices, au minéral, il se charge de nouvelles senteurs, celles de la maturité, et l’on parle désormais de bouquet. C’est alors que l’on distingue vraiment ce qui différencie un bon vin d’un grand vin, celui qui a bien vieilli de celui qui donne de l’émotion. La famille Pastourel a fait du château de la Peyrade l’un des plus beaux domaines du languedoc. Construit à la fin du XVIIIe siècle, sur un léger promontoire entre la mer et l’étang des Eaux-Blanches, à l’entrée de Sète dans le département de l’Hérault, ce château tient son nom du vicomte de la Peyrade, qui y [...] Voir l'article complet sur Le Point Vin